Menu 75 euros

Entrée / Plat / Dessert

 

Entrées

 

Calamars / Curry Vert / Céleri Boule / Oignons Rouges / Wasabi / Noix de  Cajou

​

**

 

Burrata Fumée / Romarin / Olive Noire / Parmesan

​

***

​

Tartare de Boeuf au Couteau / Moutarde Glacée / Ketchup Maison

​

**

​

Foie Gras Poêlé / Champignons / Jus à la Truffe / Crumble aux Herbes

​

***

​

Poulpe Grillé / Avocat Brûlé / Fenouil / Piment Fumé / Coriandre Bolivienne

​

+4 €

​

Plateaux d'Huitres (selon arrivage)
6 huitres

​

​

​

​

​

​

​

Plats

​

Mahi Mahi / Riz Soufflé / Coco / Menthe / Gingembre

​

**

​

Wahoo Grillé / Lentilles Vertes / Emulsion Coquillages / Choux Kale

​

***

​

Poitrine de Cochon Kurobuta Confite / Tomates Cerises / Polenta aux Herbes / Jus Estragon

​

**

​

Filet de Boeuf Charolais / Purée Fumée / Sauce au Poivre / Bacon Grillé

​

+6 €
Foie Gras Poêlé +12 €

​

Côte de Veau Gillée en Croûte d'Olives et Poivrons / Choux-Fleur Röti

​

​

​

​

​

​

​

​

 

 

Desserts

​

 

Assiette de Sorbets et Glaces Maison

​

**

​

Baba au Rhum du Zion

​

***

 

Mousse Chocolat Guanaja 70%, / Glace Cacahuète / Brownie aux Fruits Secs

​

**

​

Bounty / Coco / Malibu

​

*** 

​

 The Zion Cheesecake / Glace Spéculos / Citron Vert

​

**

​

Brioche Retrouvée / Glace Caramel / Crème Mascarpone

​

***

​

Sélection de Fromages Affinés / Pain Toasté / Crémeux Ananas / Salade Verte

​

+ 6 €