Entrées

 

Calamars / Curry Vert / Céleri boule / Oignons Rouges / Wasabi / Cajou

24 €

 

Tartare de Veau / Câpres / Glace Huile Olive & Thym / Tomates séchées

24 €

 

Asperges vertes / Scamorza / Olives noires / Estragon

27 €

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Ventrèche de thon Ikéjimé /Fenouil Confit /Citron vert /Œufs de hareng fumé 

27 €

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Plats

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Mahi Mahi / Riz soufflé / Coco / Menthe / Gingembre

34 €

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Saint Jacques / Poireaux Grillés / Coquillages / Encre de Seiche / Choux de Bruxelles

38 €

 

Thon grillé / Citron fermenté / Petits Pois / Asperges Vertes /Clams

40 €

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Ris de Veau / Maïs / Sirop d'Erable / Bacon Grillé / Pop Corn

44 €

 

Agneau de deux façons/ Pistache / Citron confit / Aubergines brûlées/Polenta  

45 €

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Entrecôte Angus 1855 350g / Pomme Purée Fumée / Bacon Croustillant / Jus au Poivre sauvage

47 €

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Desserts

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Sélection de Fromages Affinés / Pain Toasté / Crémeux Ananas Raisin / Salade Verte

23 €

 

Assiette de Sorbets Maison

14 €

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Riz au lait /Caramel / Vanille de Taha'a / Riz soufflé 

14€

 

Chocolat Grand Cru Nyamgbo 68% /  Vinaigre balsamique  / Tonka / Fruits rouges

16 €

 

Café Gourmand

14 €

 

Champagne ou Expresso Martini Gourmand

25 €